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Platos Tipicos Colombianos : COSTA PACÍFICA
- CHOCÓ:
- Bebidas: Sorbete de borojó (o almirajó), colada de piña, chocolate con leche de coco, jugo de guineo.
- Aperitivos y principios: Arepas y torta de ñame blanco chocoano, buñuelos y arepas del árbol del pan.
- Sopas: Caldo de dentón salpreso, de guacuco, de queso y cebollas.
- Platos: Arroz atollado de carne ahumada, arroz clavado, bacalao de pescado seco-liso, chanfaina, bocachico con escamas.
- Postres: Arroz de leche con coco, jalea de árbol de pan.
- BUENAVENTURA:
- Bebidas: Fresco de Aguacate.
- Aperitivos y principios: Aguacates rellenos, cebiche de camarones o langostinos, empanadas de pescado.
- Platos: Cazuela de mariscos, pescado con lulo chocoano, pescado encurtido, pargo frito en salsa de mostaza.
- Postres: Cocadas, chancacas.
- TUMACO:
- Bebidas: Fresco de Guanábana.
- Aperitivos y principios: Aborrajados de pescado, ensalada de calamar, camaron o langostinos, empanadas de jaiba o camarón.
- Sopas: Crema de cabezas de langostinos, pusandao de carne serrana, sopa de lentejas con pescado ahumado.
- Platos: Pusandao de bagre, pargo o corvina, arroz con calamares en su tinta, calamares rellenos, cazuela de mariscos.
- GUAPÍ:
- Bebidas: Jugo de naidí, socoromo o milpezo, tamales de pescado.
- Aperitivos y principios: Chaupiza (pescado muy pequeño), majajas, frijol tapajeño, huevos de piando.
- Sopas: Caldo de gazapo, quebrao (sancocho de carne serrana), sopa de almejas, sopa de cangrejo.
- Platos: Carapacho de jaiba, arroz atollado con jaibas o con almejas, tortuga en carapacho.
- Postres: Cabellito de papaya biche.
Platos Tipicos Colombianos : ANTIOQUIA VIEJO CALDAS
- ANTIOQUIA:
- Bebidas: Aguardiente con hojas de brevo, avena, jugo de mandarina.
- Aperitivos y principios: Arepas de arriero, de chocolo y de maíz pelao; buñuelos, empanadas antioqueñas, de maduro y de queso.
- Sopas: Crema de frijoles, sancocho paisa, sopa de arroz.
- Platos: Bandeja paisa, albondigón, arroz con pollo o chorizo, cañón de cerdo, carne jamonada, costillas de cerdo fritas, carne asada en tiesto, lomo de cerdo acaramelado.
- Postres: Flan de naranjas agrias, fresas con crema agria, marpia luisa, mazamorra, natilla.
- CALDAS:
- Bebidas: La macana, mistelas, vino de naranja.
- Aperitivos y principios: Buñuelos, arepas de chocolo, hojuelas, chorizos santarosanos, encurtidos, ensalada de corazones de lechuga, remolacha y zanahoria.
- Sopas: Sopa de fideos, de remiendos.
- Platos: Asorrete, filete de cordón, lengua cubierta o en salsa, lomo de cerdo blanco, mollejas de pollo salteadas.
- Postres: Alfandoques, arequipe, bolitas de yuca en miel, dulce de mamey, crema de café.
Platos Tipicos Colombianos : VALLE, CAUCA Y NARIÑO
- CAUCA:
- Bebidas: Birinbí, salpicón de baudilia.
- Aperitivos y principios: Cauncha, cucas, envueltos de choclo, mollete, ají de maní, empanadas de pipián.
- Sopas: Crema de choclo, sango, sopa de carantata.
- Platos: Lomo, regios, tamales de pipián, tripazo.
- Postres: Desamarrado o noche buena.
- VALLE:
- Bebidas: Champús, jugo de chontaduro, kumis, sorbete de badea y de piñuela.
- Aperitivos y principios: Ají pique, tostadas de plátano (patacones), arepas vallunas, pandebono, bizcochos hateños, aborrajados, abrebocas de chontaduro, arroz blanco.
- Sopas: Sancocho de cola, caldo de carne batido, cus-cus, sancocho de gallina, sopa de raices.
- Platos: Tamales de resplendor y vallunos, arroz atollado, bistec a la criolla, bofe, carnita de hormiga, carne sudada o afanada, muchacho.
- Postres: Almojábanas con miel de abejas, arroz de leche, caspiroletas, manjar blanco, queso de mandarina o naranja, tajadas de malado, torta de coco.
- NARIÑO:
- Bebidas: Hervidos, jugo de frutas con agua de arroz.
- Aperitivos y principios: Bizcochuelo nariñense, mostachones, ají de queso, empanadas de añejo, lapingachos.
- Sopas: Locro.
- Platos: Cui, lomo biche encebollado, lomo de cerdo con moras o lulos, tamales nariñenses.
- Postres: Postre de tomates.
Platos Tipicos Colombianos : COSTA ATLÁNTICA
- MAGDALENA:
- Aperitivos y principios: Camarones en apuro, copetes de camarones, ensalada de pulpo.
- Sopas: Sopa de camarones.
- Platos: Pargo rojo relleno, arroz con camarones, mojarra frita.
- Postres: Flan de mango.
- BOLÍVAR:
- Bebidas: Chicha.
- Aperitivos y principios: Arroz con coco, con titote o frito, plátanos en tentación, yuca con suero, empanadas de huevo, ensalada de langosta.
- Sopas: Crema de langosta, de camarones o langostinos, sancocho de sábalo o bocachico, sopa de codillos de cerdo.
- Platos: Arroz marinero, caracoles guisados con coco, gallina, higadote.
- Postres: Alegrías de burro, espejuelo de mango biche, pie de mango.
- SUCRE:
- Bebidas: Agua de panela con jengibre, peto sinceano, huevos fritos en miel de abeja.
- Aperitivos y principios: Arepas de huevo, arroz con queso.
- Sopas: Mote de queso.
- Platos: Calamares rellenos, camarones o langostinos con anís, carne ripiada o deshilachada.
- Postres: Mongo-mongo o calandraca.
- CESAR:
- Bebidas: Café con jengibre.
- Aperitivos y principios: Fríjoles con maduro.
- Sopas: Sancocho de chivo.
- Platos: Albóndigas, asado de pobre.
- BARRANQUILLA:
- Bebidas: Jugo de mango, guarapo costeño o agua de panela.
- Aperitivos y principios: Ensalada de papaya vede, bollo de yuca o bollo limpio, buñuelos de fríjol de cabeza negra, butifarra, caribañolas, cocktail de ostras.
- Sopas: Sopa de guandú, de mondongo.
- Platos: Arroz de lisa, arroz con chipi-chipi, bagre frito.
- Postres: Papaya o melón rellenos.
- SAN ANDRÉS Y PROVIDENCIA:
- Aperitivos y principios: Pumpkin-rice, bami, crab’s backs, dumplings, johny cakes.
- Platos: Albóndigas de pescado o caracol, Rundown (rondón), caracol guisado (Conch), guisos de chivo o iguana.
Platos Tipicos Colombianos : BOYACÁ - CUNDINAMARCA
- BOYACÁ:
- Bebidas: Canelazo, chicha.
- Aperitivos y principios: Arepas jenesanences, bizcochos de almendra, cotudos, empanadas de higo, pan de yuca, canches de San Ignacio, cebolla chiroza, chupe de papa criolla, envueltos de mazorca, longaniza, papas chorreadas.
- Sopas: Cuchuco de maíz, cuchuco de trigo con espinazo de cerdo, changua, sopa de criadillas de cordero, sopa de pan en cazuela.
- Platos: Puchero boyacense, arroz tapado, cabeza y guiso de cordero, cocido campesino, costillas de cordero asado, chuletas de cerdo, mazamorra chiquita.
- Postres: Torta de cuajada, esponjado de curaba, plátanos maduros asados, torta de manzana.
- CUNDINAMARCA:
- Bebidas: Sorbete de curaba, chicha, chocolate santafereño, sabañón, sorbete de tomate de árbol.
- Aperitivos y principios: Almojábanas, arepas asadas, colaciones, envueltos huecos, mogollas chicharronas, negritos, palitos de queso, ají de aguacate o huevo, empanadas bogotanas, naco.
- Sopas: Ajiaco bogotano, crema de alcachofas, crema de habas, garbanzos o arvejas.
- Platos: Fritanga, cocido de Subachoque, criadillas de cordero, murillo estofado, puchero bogotano, sobrebarrida al horno o sudada, tamal bogotano, ternera asada.
- Postres: Brevas con arequipe o almíbar, cuajada de melao, dulce de feijoas, dulce de papayuela, dulce de moras o fresas en almíbar, merengues, postre de natas, torta de mojicón.
Platos Tipicos Colombianos : TOLIMA - HUILA
- TOLIMA:
- Bebidas: Mistela de mejorana, vino de palma.
- Aperitivos y principios: Arepas de arroz, enmochilados, hogo, insulso, juan valerio, patacones y cascabelitos.
- Sopas: Caldo de aquel o de ministro.
- Platos: Lechona, viudo de bocachico o capáz, bagre sudado, chivo relleno, soplado de bagre.
- Postres: Bizcocho de achira, bizcochuelo.
- HUILA:
- Bebidas: Boxeador, cacao, candil.
- Aperitivos y principios: Almojábanas, bizcocho de cuajada o de manteca, pan de esponja, pan de yuca, pojongos, envuelto de plátano maduro, pastel de choclo.
- Sopas: Caldo de cuchas, de pajarilla, cuchuco de maíz añejo, sancocho de pataló, sopa de cuajada, de mazorca biche.
- Platos: Asado huilence, atollado o guiso saperopo, fríjoles verdes con costilla.
- Postres: Casquitos, jalea y dulce de guayaba (cernido), nochebuena.
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